Si en casa quieres sabor intenso sin azúcar añadida, el chamoy de jamaica es tu mejor amigo: ácido-floral, de color rubí natural y con un picor amable que abre el apetito…
¿Qué lo hace “de jamaica”?
A diferencia del chamoy tradicional (que suele llevar tamarindo o chabacano), aquí el corazón es el concentrado de jamaica: aporta acidez brillante, aroma floral y el rojo natural (sin colorantes). Ese perfil fresco combina perfecta con fruta crujiente, ensaladas, marinados y cócteles sin alcohol.
Ingredientes de calidad (lo que SÍ quieres ver)
-
Concentrado de jamaica : acidez limpia y color natural.
- Chiles (secos, de buena procedencia): cuerpo y picor equilibrado.
- Limón : “enciende” aromas y redondea el equilibrio ácido-salado.
-
Sales de mar : realce del sabor con toque mineral.
-
Stevia + Monk fruit: dulzor sin azúcar (perfil limpio, sin jarabes).
-
Agua purificada : solo para ajustar consistencia.
Importante: este chamoy no contiene tamarindo ni chabacano.
Lo que conviene evitar
-
Jarabes, azúcar añadida o “jarabe de maíz”.
-
Colorantes o sabores artificiales.
-
Espesantes en exceso que lo vuelven gelatinoso y “tapan” el sabor real.
Etiqueta en 60 segundos (checklist rápido)
-
Lista corta y clara de ingredientes (los de arriba).
-
Leyenda “sin azúcar añadida”.
-
Endulzantes especificados (stevia/fruta del monje, no “saborizante dulce”).
-
Sodio razonable (no debería “salar” la fruta).
-
Sin colorantes: el rojo debe venir de la jamaica.
6 usos reales en 15 minutos
-
Fruta/jícama/pepino : 1–2 cucharaditas y listo.
-
Ensalada verde : hojas mixtas + pepino + semillas + chorrito de chamoy.
-
Verduras al horno : brochazo de chamoy los últimos 5 minutos.
-
Marinado rápido (pollo/pescado): 2–3 cdas por 500 g, 15–30 min.
- Mocktail picante de jamaica : agua mineral + limón + 1 cda de chamoy; Ajusta el dulzor con 2–3 gotas de stevia al final.
-
Botanas: Papas y cacahuates.
Preguntas rápidas
-
¿Para niños? Sí, sí toleran el picor. Empieza con poco y observa.
-
¿Se nota el edulcorante? Bien dosificado (stevia + fruta del monje), debe sentirse limpio.
- ¿Cómo conservarlo? Bien cerrado, lejos de luz y calor. Agita antes de usar.
Prueba el sabor real del chamoy de jamaica, sin azúcar añadido.
Dale a tus frutas, snacks y micheladas un punch equilibrado (ácido + sal + chile) con un chamoy hecho con ingredientes limpios: jamaica, chiles, limón y sal de mar; sin jarabes ni colorantes artificiales.
