¿Cómo saber si la cúrcuma está adulterada?

Videoblog: ¡Cuidado con la Cúrcuma Falsificada!

Lamentablemente es común que la cúrcuma en polvo esté adulterada. Le ponen colorantes artificiales, tiza (gis), harinas, aromas y polvo de piedra. El colorante que más usan es el  amarillo de metanilo, que puede causar náuseas, trastornos estomacales y hasta intoxicación. Tu médico en ocasiones puede complementar algún tratamiento con cúrcuma para dolores de artritis, artrosis o articulaciones. Vas al mercado y consigues polvo de cúrcuma de radiante color, pero... ¿Cómo saber si lo que estás comprando es cúrcuma pura o la adulteraron? Hay 3 pruebas recomendadas:

1.- La más fácil, ponla en agua caliente:


Pon una cucharada de cúrcuma en polvo en un vaso con agua caliente, no la mezcles, únicamente déjala en la superficie. Espera 20 minutos, si hay sedimentos en el fondo y ves agua cristalina en la superficie, tu cúrcuma lo más seguro es que sea pura. Si quedó turbia, color cúrcuma, lo más probable es que esté adulterada.

Curcuma Adulterada

2.- En laboratorio, prueba si tiene amarillo de metanilo:

Se necesita hacer en un tubo de ensayo, usar ácido clorhídrico y agua; sacudirlo vigorosamente y si se vuelve color rosa, lo más probable es que tenga amarillo de metanilo.


3.- También en laboratorio, revisa si tiene tiza en polvo (gis):

Pon el polvo de cúrcuma en un tubo de ensayo o en un matraz. Agrega agua y gotas de ácido clorhídrico. Si el líquido burbujea, tu polvo de cúrcuma puede tener tiza o polvo de piedra.

Puedes disfrutar todos lo beneficios de la cúrcuma, te recomendamos extracto de cúrcuma con pimienta negra para su correcta absorción.

 

Fuentes:

Food NDTV

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