Fresco, práctico y rápido: así es prepararse una ensalada. Lo mejor es que existe
una enorme variedad de opciones que nos ayudan a encontrar siempre la ensalada
ideal para cada platillo y ocasión. Mucho más que hojas verdes y otras verduras
frescas, el toque que distingue a la ensalada suele ser su aderezo pero, a pesar de
que parezcan saludables, algunos de ellos pueden contener altas cantidades de
azúcar que le restan valor nutritivo a tu plato.
Incluso los aderezos que se promocionan como bajos en grasa o saludables suelen
contener una cantidad sorprendente de azúcar añadida. Esto sucede porque la
industria alimentaria utiliza el azúcar como una forma de mejorar el sabor y hacer
más apetecibles sus productos, así que, incluso los aderezos que no tienen un
dulzor obvio podrían estar llenos de azúcar. Algunos ejemplos de los aderezos más
azucarados son:
● Miel y mostaza: Aunque la combinación de miel y mostaza puede parecer
saludable, muchos aderezos de este tipo contienen una cantidad
considerable de azúcar. Algunas marcas comerciales llegan a agregar hasta
5 cucharaditas por porción, lo que representa una gran cantidad de azúcar
reunida tan solo en la ensalada. Si la sumamos a la de la bebida y el postre,
¿Te imaginas cuánta azúcar está entrando a tu cuerpo?
● Vinagreta balsámica: Este aderezo puede tener un sabor agridulce, pero no
te dejes engañar. Algunas de las marcas más populares y fáciles de hallar en
el súper contienen hasta 3 cucharaditas de azúcar por porción. Es importante
leer detenidamente las etiquetas para conocer las cantidades de azúcar que
estás consumiendo.
● Aderezos a base de yogurt: Aunque la mayoría de las personas suelen
asociar el yogurt con la salud, los aderezos para ensaladas que lo tienen
como base también forman parte de esta lista, ya que algunos de ellos
pueden tener alrededor de 4 cucharaditas de azúcar añadida por porción, lo
cual es algo a tener en cuenta si estás buscando reducir tu consumo de
azúcar, si vives con diabetes o simplemente quieres cuidarte.
Afortunadamente, existen alternativas más saludables para aderezar las ensaladas
dejando fuera el exceso de azúcar, preparándolas en tu propia cocina para que
puedas disfrutar de tus ensaladas sin preocuparte por el contenido de azúcar:
● Vinagreta casera: Mezcla 2 partes de aceite de oliva extra virgen con 1 parte
de vinagre (como el de manzana o balsámico). Agrega sal, pimienta y hierbas
frescas al gusto. Esta vinagreta casera es fácil de preparar y te permite
controlar los ingredientes, evitando por completo el azúcar añadida.
● Aderezo de aguacate: Tritura un aguacate maduro con jugo de limón, ajo
picado, sal y pimienta. Este aderezo cremoso y sabroso es una opción
deliciosa y altamente saludable.
● Aderezo de yogur griego: Combina yogur griego natural sin azúcar con jugo
de limón, ajo en polvo, sal y pimienta. Puedes agregar hierbas frescas como
el eneldo o el perejil para mejorar su sabor.
El azúcar está detrás del sobrepeso, la obesidad y muchas de las enfermedades
crónicas que conocemos en la actualidad. Por eso, es importante prestar atención a
la cantidad de este endulzante que consumimos en alimentos que parecen
inofensivos, como los aderezos.
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