El origen de la cúrcuma

Su sabor fuerte y su muy particular color dorado, le dan a la cúrcuma una personalidad inconfundible cuando de hablar de especias se trata. Celebrada durante siglos como alimento y medicina, desde hace unos años la cúrcuma ha resurgido en las comunidades de salud y nutrición gracias a la curcumina, la sustancia curativa que, además de proporcionarle su llamativo y vibrante color, tiene importantes propiedades antiinflamatorias, benéficas para el cuerpo de quien la consume.

Incluso, se dice que dichas propiedades rivalizan con las que posee el ibuprofeno, pero a diferencia de ese medicamento de venta libre, la cúrcuma no tiene alteraciones químicas ni riesgo de producir efectos tóxicos en el cuerpo. La curcumina protege de los agentes cancerígenos a las células sanas, en particular las que se encuentran en el colon y ayuda al cuerpo a destruir las células cancerosas mutadas antes de que tengan la oportunidad de propagarse a otras áreas. También ayuda a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades del corazón.

El nombre científico de la cúrcuma es Curcuma longa. La planta alcanza apenas un metro de altura y produce tanto una flor como un rizoma o tallo que se encuentra bajo tierra. Desde la antigüedad, India ha sido y es el mayor productor de cúrcuma.

En los últimos años, la cúrcuma ha generado bastante interés por sus propiedades curativas naturales, pero en realidad se ha utilizado con fines medicinales desde hace más de 4500 años. Los análisis de macetas descubiertas cerca de Nueva Delhi descubrieron residuos de cúrcuma, jengibre y ajo que se remontan al año 2500 a.C., pero fue alrededor del año 500 a. C. cuando la cúrcuma surgió como una parte importante de la medicina ayurvédica.

Ayurveda es un antiguo sistema indio de curación natural que todavía se practica en la actualidad, y que se traduce como ciencia de la vida: ayur significa vida y veda significa ciencia o conocimiento. La literatura ayurvédica contiene más de 100 términos diferentes para la cúrcuma, incluidos jayanti, que significa alguien que es victorioso sobre las enfermedades y matrimanika, que significa tan hermosa como la luz de la luna.

En la cultura india, la importancia de la cúrcuma va mucho más allá de la medicina. La religión hindú la ve como favorable y sagrada. Incluso, existe una tradición que dicta que el día de la boda, el novio debe atar una cuerda teñida de amarillo con pasta de cúrcuma, alrededor del cuello de la novia. Este collar, conocido como mangala sutra, indica que la mujer está casada y es capaz de hacerse cargo de su casa. Se trata de una tradición que continúa viva en las comunidades hindúes y que se ha comparado con el intercambio occidental de los anillos de boda.

Pese a su historia y misticismo, la mayoría de las personas reconoce a la cúrcuma como una especia para cocinar. Uno de los principales antecedentes al respecto se registra en el libro de cocina de Hannah Glasse de 1747, The Art of Cookery Made Plain and Easy, donde la autora comparte una receta de encurtidos de la India elaborados con cúrcuma.

A lo largo de los años, las recetas de alimentos y bebidas que contienen cúrcuma se han mantenido en constante evolución.

 

 

 

Productos Villa Santerra:

Stevia LíquidaStevia Líquida
Precio de venta$ 279.00
Stevia Líquida
Extracto De Cúrcuma Villa SanterraExtracto De Cúrcuma Villa Santerra
Precio de venta$ 239.00
Extracto De Cúrcuma Villa Santerra
Extracto De AjoExtracto De Ajo
Precio de venta$ 199.00
Extracto De Ajo

Kits con envío gratis:

Ver más:
Kit Endulzante para Diabéticos + Envío GratisEndulzante para Diabéticos Stevia Líquida
Stevia Líquida para toda la familiaMayoreo Stevia Líquida
Precio de venta$ 1,395.00
Stevia Líquida para toda la familia
Kit Naturalmente Saludable + Envío GratisAjo Cúrcuma Stevia
Kit 24 stevias líquidas para tiendasKit 24 stevias líquidas para tiendas
Precio de venta$ 6,696.00
Kit 24 stevias líquidas para tiendas

Leer más:

Ver más.
¿Cuál es el país que consume más stevia?

¿Cuál es el país que consume más stevia?

Utilizado como sustituto del azúcar para disfrutar al máximo el sabor de alimentos y bebidas, sin los potenciales peligros del consumo de glucosa, ...
¿Cuáles son los distintos tipos de dietas Keto que podemos elegir?

¿Cuáles son los distintos tipos de dietas Keto que podemos elegir?

Stevia
La presencia de pocos carbohidratos y algunos ajustes en el estilo de vida de quienes deciden hacerla parte de su rutina, son características gener...
La ventajas de tener una buena masa muscular

La ventajas de tener una buena masa muscular

Stevia
La musculatura del cuerpo es un aspecto importante cuando de salud y longevidad se trata. A pesar de esto, la mayoría de las personas centran su at...
Métodos caseros para el estreñimiento

Métodos caseros para el estreñimiento

Stevia
No beber suficiente agua durante varios días, una dieta pobre en fibra y otros factores asociados con los hábitos alimenticios e incluso con otros ...
¿Qué es el déficit calórico?

¿Qué es el déficit calórico?

Stevia
Si has buscado opciones para bajar de peso o estás cerca de alguien que se encuentra en proceso de lograrlo, seguramente has escuchado acerca del d...
La nuevas tecnologías contra la diabetes

La nuevas tecnologías contra la diabetes

Stevia
Las personas que viven con diabetes necesitan mantener un control adecuado de sus niveles de glucosa en la sangre, y muchas de ellas requieren inye...
Los alimentos recomendados para los adultos mayores con diabetes

Los alimentos recomendados para los adultos mayores con diabetes

Stevia
Niños, jóvenes, adultos en edad productiva y adultos mayores; personas de todas las edades pueden vivir con diabetes. Es bien sabido que una vez di...
El origen de la cúrcuma

El origen de la cúrcuma

Cúrcuma
Su sabor fuerte y su muy particular color dorado, le dan a la cúrcuma una personalidad inconfundible cuando de hablar de especias se trata. Celebra...
Encuentra los sustitutos ideales para tu dieta

Encuentra los sustitutos ideales para tu dieta

Stevia
A veces, el enorme entusiasmo por perder peso y mejorar tu salud cae en picada cuando experimentas los cambios necesarios para lograrlo, especialme...