Sorbitol vs. Stevia

El sorbitol es un poliol o alcohol de azúcar. Es un sustituto del azúcar y su impacto sobre la glucosa en sangre es bastante bajo. Se encuentra en particular en los dulces y chicles "sin azúcar añadido", algunas mermeladas y postres helados.

Cuando se ingiere, el cuerpo absorbe el sorbitol, pero sólo de forma parcial. Por eso aporta aproximadamente la mitad de las calorías del azúcar blanco. Sin embargo, el poder edulcorante del sorbitol es un poco menor que el de la sacarosa.

Es por esto que cuando se usa debe agregarse en mayores cantidades para lograr un sabor dulce similar al del azúcar. Esto significa que un dulce endulzado con sorbitol, por ejemplo, proporciona aproximadamente la misma cantidad de calorías que un dulce normal, pero su impacto sobre la glucosa en sangre será menor.

Comercialmente se usa también para dar humedad y textura a algunos productos. También se usa como laxante, esto es porque tiene la característica de que atrae líquidos de tejidos circundantes propiciando el movimiento intestinal.

Es importante no consumir sorbitol en exceso porque, al igual que todos los alcoholes de azúcar, si se toma más de lo recomendado puede provocar inflamación y diarrea. La dosis diaria no debe pasar los 50 mg.

Otra desventaja del sorbitol es que presenta interacciones medicamentosas y no debe consumirse con calcio y/o poliestireno sulfonato de sodio ya que puede provocar necrosis del tejido intestinal.

Por todas estas razones el sorbitol está en desventaja ante edulcorantes como la stevia que no tiene calorías y su origen es natural. Además la stevia se puede usar en dosis pequeñas porque endulza hasta 300 veces más que el azúcar convencional.

La stevia viene de la planta del mismo nombre y cuyas hojas se han usado por siglos para endulzar en países como Brasil. Al procesar las hojas de stevia es posible obtenerla en forma líquida.

En conclusión, por su bajo costo y características, el sorbitol es más práctico a nivel industrial pero no es lo más saludable. Por eso siempre hay que buscar altenativas naturales.

Referencias

https://www.healthline.com/nutrition/what-is-sorbitol

https://www.traxco.es/blog/produccion-agricola/cultivo-de-stevia

 

Productos Villa Santerra:

Stevia LíquidaStevia Líquida
Precio de venta$ 279.00
Stevia Líquida
Extracto De Cúrcuma Villa SanterraExtracto De Cúrcuma Villa Santerra
Precio de venta$ 239.00
Extracto De Cúrcuma Villa Santerra
Extracto De AjoExtracto De Ajo
Precio de venta$ 199.00
Extracto De Ajo

Kits con envío gratis:

Ver más:
Kit Endulzante para Diabéticos + Envío GratisEndulzante para Diabéticos Stevia Líquida
Stevia Líquida para toda la familiaMayoreo Stevia Líquida
Precio de venta$ 1,395.00
Stevia Líquida para toda la familia
Kit Naturalmente Saludable + Envío GratisAjo Cúrcuma Stevia
Kit 24 stevias líquidas para tiendasKit 24 stevias líquidas para tiendas
Precio de venta$ 6,696.00
Kit 24 stevias líquidas para tiendas

Leer más:

Ver más.
Alulosa y la Dieta Cetogénica: ¿Son Compatibles?

Alulosa y la Dieta Cetogénica: ¿Son Compatibles?

Stevia
La alulosa es un edulcorante natural que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su capacidad para endulzar los alimentos sin aportar ca...
Stevia líquida y equilibrio hormonal

Stevia líquida y equilibrio hormonal

Stevia
La stevia líquida es una forma líquida de este endulzante, que se usa comúnmente en bebidas y alimentos. La stevia se ha estudiado por sus posibles...
Stevia líquida y control de la presión arterial.

Stevia líquida y control de la presión arterial.

Stevia
La Stevia es un endulzante natural que se extrae de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Es 200 veces más dulce que el azúcar, pero no contien...
Alulosa y Control de la Diabetes: ¿Es Segura para su Consumo?

Alulosa y Control de la Diabetes: ¿Es Segura para su Consumo?

La alulosa es un edulcorante relativamente nuevo que ha atraído la atención de aquellos que buscan alternativas al azúcar convencional, especialmen...
Mitos y realidades de la alulosa

Mitos y realidades de la alulosa

Stevia
La alulosa es un edulcorante natural que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su capacidad para endulzar los alimentos sin aportar ca...
El Cacahuate y su Rol en la Dieta Cetogénica.

El Cacahuate y su Rol en la Dieta Cetogénica.

Stevia
La dieta cetogénica, conocida comúnmente como la dieta keto, es un enfoque alimenticio que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años de...
¿El azúcar provoca ansiedad?

¿El azúcar provoca ansiedad?

Stevia
El azúcar es un nutriente esencial para el cuerpo humano, ya que proporciona energía. Sin embargo, el consumo excesivo de azúcar puede tener efecto...
El consumo de azúcar y la expectativa de vida.

El consumo de azúcar y la expectativa de vida.

Stevia
El azúcar es un nutriente esencial para el cuerpo humano, ya que proporciona energía. Sin embargo, el consumo excesivo de azúcar puede tener efecto...
La stevia líquida y sus beneficios para la salud dental

La stevia líquida y sus beneficios para la salud dental

Stevia
Más allá de endulzar nuestros alimentos y bebidas, la stevia también ofrece unaserie de beneficios para la salud bucal. Se trata de una verdadera m...